Entrées
- Petite salade de crudités (salade verte, concombre, tomates cerises, carottes râpées, fenouil, noix) 🌳
- Petite salade bressane (salade verte, poulet de la Bresse, cœurs d’artichaut, Bleu de Bresse)
- Tartine comtoise (pain grillé, jambon fumé, comté)
- Soupe froide (concombre, courgette, fèves) 🌳
- Soupe de légumes et de maïs (carotte, céleri, oignon, farine de maïs) 🌳
- Bouchées à la reine au poulet et champignons
Plats
- Truite au bleu (pochée au court-bouillon vinaigré) accompagnée de légumes (asperges, brocolis, oignons braisés)
- Grande salade comtoise (salade verte, jambon fumé, saucisse de Montbéliard, pommes de terre, tomates, concombre, comté, noix)
- Escalope de veau aux champignons et au comté, accompagné de riz
- Fondue bressane (morceaux de poulet de la Bresse panés, à frire dans un caquelon, accompagnés de différentes sauces et de gratin jurassien)[1]
- Gratin jurassien (gratin de pommes de terre au comté, servi avec une salade verte) 🌱
- Poêlée aux céréales et aux légumes (riz, orge et seigle, têtes d’asperges, petits pois, courgettes) 🌳
- Assiette de trois tartines froides aux légumes (pain aux céréales, houmous fève-petits pois et coriandre ; pain de campagne grillé, aubergines et tomates marinées ; ciabatta, purée aubergine-artichaut) 🌳
- Assiette végétale du mois (polenta, feuilles de blettes à la tomate et aux graines de courge, carottes fondantes) 🌳
Desserts
- Salade de fruits de saison (nectarine, myrtilles, fraises, pastèque) 🌳
- Compote fraise-rhubarbe 🌳
- Pain perdu à la paria (confiture de poire jurassienne)
- Galette au sucre de Pérouges et au citron
- Tarte pêche-abricot
- Fondant au chocolat 🌳
- Boules de glace et sorbet au choix (glaces : vanille, chocolat, noisette, pistache, café, speculoos ; sorbets artisanaux 🌳 : fraise, nectarine et morceaux de fruits confits, poire, myrtille, pêche-melon, figue, pastèque)
- Coupe de glace du mois : la Jolie Figue (sorbet nectarine et morceaux de fruits confits, sorbet figue, figues fraîches, abricots frais)
- Café ou thé gourmand (café ou thé accompagné d’un mini fondant au chocolat, d’une petite part de pain perdu, de salade de fruits et d’une boule de glace)
Plateaux et paniers repas
Tous les jours, des plateaux accompagnés d’un verre de vin du Jura ou d’une boisson sans alcool peuvent être servis dans le patio ou sous la véranda, de 11 heures à 15 heures et de 18 heures à 21 heures :
- Le plateau de fromages de la région 🌱
- Le plateau de charcuteries de la région
- Le plateau mixte fromages et charcuteries
Nous confectionnons des paniers repas sur commande passée la veille avant 21 heures.
Note
[1] Plat pour 2 personnes.